じゅんさいレシピ大公開～じゅんさいコンソメスープ～

 

じゅんさいが旬の季節に合わせて、地元三種町の主婦がおすすめのレシピを公開します♪

第３弾は「じゅんさいコンソメスープ」

ふわふわの卵やコンソメの旨味がじゅんさいと相性抜群！！

＊材料＊

じゅんさい　　５００ｇ(あらかじめ茹でておく)
水　　　　　　８００ｍｌ
コンソメ(固形)２個
ベーコン　　　１５０ｇ
卵　　　　　　３個
水溶き片栗粉　少々

＊作り方＊
１）鍋に水を入れて沸騰させる
２）沸騰したらコンソメを入れ、溶けたらベーコンを加える
３）再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、やさしく混ぜる
４）溶き卵を加え、卵が浮いてきたら火を止める
５）器にじゅんさいを入れ、スープを注いで完成

★ワンポイント★
じゅんさいは熱を加えすぎると、色味と食感が落ちるため、
スープと一緒に火にかけないで！