じゅんさいレシピ～鶏じゅんさいスープ
鶏じゅんさいスープ
つるんとした鶏肉とじゅんさいの食感がマッチした、コクのあるごちそうスープ
材料[4人分]
- ・じゅんさい 150g
- ・鶏胸肉 1枚
-
◆鶏肉下味
A ・酒 大さじ１ ・塩、こしょう、片栗粉 大さじ１ -
◆スープ
・コンソメスープの素 大さじ1と1/3B ・水 600cc ・酒 大さじ1 ・塩 少々
- 1
じゅんさいは水気を切る。
- 2
鶏肉は3ミリ程度に薄くそぎ切りにし、Aをからめて下味をつけ、片栗粉をまんべんなくなじませる。
- 3
Bを火にかけ、煮立ったら中火にして鶏肉がくっつかないようにばらして入れ、中火でコトコト、鶏肉のだしが出るまで煮る。
- 4
火を消す直前にじゅんさいを入れる。
※コンソメスープの素を鶏がらスープの素に変えるとご飯に合います。
