じゅんさいの収穫時期

「じゅんさい」の収穫時期

じゅんさいの収穫は5月頃から8月上旬まで、終日の摘み取り作業が続きます。素人がじゅんさい摘みをすれば、2時間あたり500グラムを採るのがやっとのことです。

それを農家は1日8時間で約12キログラムを収穫します。そこから雑葉などを取り除いて、およそ10キログラムの出荷となります。買い取り相場が安価なため、最低労賃に及ばない水準です。しかも夏までしか収入になりません。このようなことから「じゅんさい」栽培は主に高齢女性によって担われているのです。

「じゅんさい」の収穫時期

摘み採り風景は初夏の風物詩ともなっています。じゅんさいは小さな小舟にのり、ひとつひとつ丁寧に手摘みをして収穫していきます。じゅんさいは綺麗な水を使用して栽培することはもとより、農家の皆様の努力によって支えられているのです。

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